Battuta di fassona, mostarda all’aneto e fonduta di caciocavallo podolico
Insalatina di carciofi su schiacciata di patate aromatizzata all’erba cipollina con astice e medaglioni di aragosta
Sartù di orzo perlato con cuore di anatra e burrata su vellutata di zucca e porro fritto
Gnocchetti alle castagne con ragù di porcini e capesante e timo limonato
Filetto di vitello in fascia di lardo di colonnata con salsa di primitivo e foie gras
Mousse alle mandorle con cuore di mirtilli e salsa alla pesca
Cotechino e lenticchie
Acqua, caffè, vini a discrezione hotel, drink di benvenuto e brindisi di mezzanotte incluso