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Cena di San Silvestro

Battuta di fassona, mostarda all’aneto e fonduta di caciocavallo podolico


Insalatina di carciofi su schiacciata di patate aromatizzata all’erba cipollina con astice e medaglioni di aragosta


Sartù di orzo perlato con cuore di anatra e burrata su vellutata di zucca e porro fritto


Gnocchetti alle castagne con ragù di porcini e capesante e timo limonato


Filetto di vitello in fascia di lardo di colonnata con salsa di primitivo e foie gras


Mousse alle mandorle con cuore di mirtilli e salsa alla pesca


Cotechino e lenticchie


Acqua, caffè, vini a discrezione hotel, drink di benvenuto e brindisi di mezzanotte incluso



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