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Antipasti

Pasticciotto salato, Burrata di Andria, Gamberi e Crema Inglese salata aromatizzata alla Vaniglia

€ 22,00


"Cucaro" di Polpo, Vellutata di Zucca e Sponzali arrostiti

€ 20,00


La NOSTRA parmigiana di Melanzane

€ 18,00


Ricciola Marinata con Salsa agli Spinaci, Gel di Arance e Noci

€ 22,00


Il Nostro Orto

€ 16,00


Primi

Risotto alla Crema di Carciofi, Crudo di Spigola e Pecorino Magliese

€ 20,00


Raviolini alla Burrata, Crudités di Gamberi Bianchi di Gallipoli e Zeste di Limone Candito

€ 22,00


Cappellacci ripieni agli Asparagi, Guazzetto di Vongole e Purea di Pomodoro Secco

€ 22,00


Tagliolino allo Sgombro mantecato con Crema di Peperone arrostito, Pomodoro, Polvere di Olive

€ 20,00


Cocule di Patate Sieglinde, Passatina di Pomodoro del Pendolo, Crema di Stracciatella, Capperi disidratati

€ 20,00


Secondi

Lingottino di Spigola, Cicorielle ripassate Aglio Olio e Peperoncino, Crema di Finocchi

€ 26,00


Medaglioni di Agnello, Crudo di Scampi, Marmellata di Peperoni, Cornetto in Agrodolce, Riduzione di Negroamaro

€ 30,00


Filetto di Sgombro laccato alla Salsa Teriyaki in variazione di Cavolfiore, Crumble di Taralli al Finocchietto

€ 24,00


Cubi di Manzo con Carote, Funghi Cardoncelli e Jus di Manzo

€ 28,00


Astice, Insalatina di Carciofi, Crema di Salicornia, Caprino, Polvere di Liquirizia

€ 38,00


Desserts

Gelato al Mango con Croccante di Ossa da mordere al Cioccolato, Nocciole, Crema di Latte aromatizzata all'Amaretto

€ 12,00


Bisquit al Cioccolato, Quenelle di Formaggio Caprino, Mandorle Sabbiate, Perle di Garmanier

€ 12,00


Zuppetta di Ananas con Salsa alla Pina Colada

€ 12,00


Lampone ... lampone ... lampone

€ 12,00


Selezione di Frutta Fresca

€ 10,00


Menu' Degustazione

Menu' Degustazione 8 portate "Lyppiae"

€ 120,00


Menu' Degustazione 6 portate "Theutra"

€ 90,00


Menu' Degustazione 4 portate "Sybar"

€ 70,00


Menù Lunch

Little Dishes

Club Sandwich di Spada Affumicato, Patate Fritte, Salsa Guacamole

€ 18,00


Salmone marinato, Scaglie di Sale, Salsa Acida

€ 18,00


Verdure dell'Orto alla Griglia, Dadolata di Feta, Olio Evo

€ 12,00


Capocollo di Martina Franca, Burratina Andriese

€ 15,00


Insalatina di Pomodorini Datterini, Cipolla al Campari, Mazzancolle dell'Adriatico

€ 18,00


Main Courses

Spaghetti Senatore Cappelli ai 3 Pomodori, Basilico, Cacio Ricotta

€ 16,00


Tagliata di Pollo allevato a Terra, Cotto CBT, Pomodorini, germogli di Rucola, Salsa Barbecue

€ 15,00


Ceviche di Pesce del Giorno, Insalatina Passion Fruit, Peperoncino, Emulsione Olio e Lime

€ 18,00


Dessert

Gelato al Mango con Croccante di "Ossa da mordere" al Cioccolato e Nocciole con Crema di Latte aromatizzata all'Amaretto

€ 8,00


Spumoncino Artigianale Leccese, Nocciola e Cioccolato

€ 8,00


Selezione di Frutta Fresca

€ 8,00


Breakfast Menù a la Carte

Pancakes coulis di Fichi e Menta

€ 15,00


Waffle ai Frutti di Bosco

€ 15,00


Uova alla Benedict

€ 15,00


Uovo panato con Cicorielle ripassate "fungiucculu" di Salsiccia, Fagioli bianchi

€ 15,00


Pane ai cereali tostato, guacamole, salmone marinato e friggitello

€ 15,00


Uova Strapazzate


Omelette con Prosciutto e Formaggio


Omelette con Verdure


Salmone Affumicato


Bianchi di Puglia

Cillenza - Fiano, Chardonnay
Schola Sarmenti - Salento IGP

€ 38,00


Donna Lisa - Malvasia Bianca
Leone De Castris - Salento IGP

€ 35,00


Candora - Chardonnay
Schola Sarmenti - Salento IGP

€ 25,00


Bolina - Verdeca, Chardonnay
Rosa del golfo - Salento IGP

€ 25,00


Mjere - Verdeca, Chardonnay
Michele Calò & Figli - Salento IGP

€ 25,00


Teresa Manara Vendemmia tardiva - Chardonnay aff. in Barriques
Cantele - Salento IGP

€ 42,00


Tenuta Serranova - Fiano
Vallone - Salento IGP

€ 25,00


Tufjano - Minutolo
Colli della Murgia - Puglia IGP bio

€ 30,00


Guiscardo - Falanghina
Coppi, Puglia IGP bio

€ 28,00


Pietrabianca - Chardonnay aff. in Barriques
Tormaresca - Castel del monte Doc

€ 38,00


Bollicine Italiane

Perlè Classico - Chardonnay
Ferrari - Trento Doc Riserva

€ 48,00


Perlè Nero - Pinot Noir
Ferrari - Trento Doc Riserva

€ 95,00


Cuvee Prestige - Chardonnay, Pinot Bianco e Nero
Ca' Del Bosco - Franciacorta Docg Brut

€ 55,00


Cuvee Prestige Rosè - Pinot Nero, Chardonnay
Ca' Del Bosco - Franciacorta Docg Rosè

€ 75,00


Vintage Brut Mill. - Chardonnay, Pinot Bianco e Nero
Ca' Del Bosco - Franciacorta Docg Brut Mill.

€ 85,00


Artio Rosè Mill. - Chardonnay e Pinot Nero
Le Marchesine - Franciacorta Docg Rose Brut Mill.

€ 40,00


Esus - Chardonnay
Le Marchesine - Franciacorta Docg Brut Blanc de Blancs Millesimato

€ 55,00


Secolo Novo Giovanni Biatta Millesimato 2009 - Chardonnay
Le Marchesine - Franciacorta Riserva Docg Brut Millesimato

€ 65,00


Rohesia Pas Dosè Rosè - Negroamaro
Cantele - VSQ Salento Igp Mill.

€ 45,00


Riserva Nobile - Bombino Bianco
D'Araprì - VSQ Puglia IGP Mill.

€ 35,00


Bianchi di Italia

Gaja & Rey - Chardonnay
Gaja - Langhe Doc

€ 290,00


Altieni di Brassica - Sauvignon
Gaja - Langhe Doc

€ 160,00


Vintage Tunina - Uve autoctone del Friuli
Jermann - Venezia Giulia IGT

€ 85,00


Manna - Gewurztraminer, Sauvignon, Kerner, Riesling
Franz Haas - Alto Adige Doc

€ 48,00


Vinnae - Ribolla Gialla
Jermann - Venezia Giulia IGT

€ 38,00


Col Baje - Pinot Grigio
Tunella - Colli Orientali del Friuli Doc

€ 42,00


Branu - Vermentino
Surrau - Vermentino di Gallura Docg

€ 28,00


Contrada Cavaliere - Carricante
Benanti - Etna Doc Bianco

€ 65,00


Daltavilla - Greco di Tufo
Villa Matilde - Greco di Tufo

€ 28,00


Montelapio - Fiano di Avellino
Villa Matilde - Fiano di Avellino Docg

€ 30,00


Cambrugiano - Verdicchio
Belisario - Verdicchio di Matelica Docg RIserva

€ 42,00


Rosati di Puglia

Sellaia Primitivo Murge - Primitivo
Colli della Murgia - Puglia IGP

€ 28,00


NINA Doc Terra d'Otranto Rosato - Primitivo Susumaniello
Menhir - Terra d'Otranto DOC

€ 35,00


Pietra Rosato - Primitivo Susumaniello
Menhir - Salento IGP

€ 25,00


PrimeRose - Negroamaro
Masseria Li Veli - Salento IGP

€ 25,00


Opra - Negroamaro da Vecchi Alberelli
Schola Sarmenti - Nardò Doc

€ 28,00


Girofle - Negroamaro (per alzata di cappello)
Garofano Vigneti e Cantine - Salento IGP

€ 25,00


Rohesia Rosato - Negroamaro aff. sur Lies
Cantele - Salento IGP

€ 30,00


Antieri Rose - Susumaniello
Schola Sarmenti - Salento IGP

€ 28,00


Tenuta Serranova Rosè - Susumaniello
Vallone - Salento IGP

€ 25,00


Cerasa - Negroamaro aff. parzialmente in barriques
Michele Calò & Figli - Salento IGP

€ 38,00


Veritas - Bombino Nero
Torrevento - Castel del Monte Bombino Nero Docg

€ 25,00


Rosati di Italia

Natura Rosato
Chiusa grande, Cerasuolo d'Abruzzo doc

€ 30,00


Rosamara
Costaripa, Groppello marzemino Sangiovese

€ 28,00


Rossi di Puglia

Es - Primitivo lungo aff. in Barriques
Gianfranco Fino - Salento IGP

€ 90,00


Graticciaia - Negroamaro app. su graticci aff. lungo in Barriques
Vallone - Salento IGP

€ 85,00


Le Braci - Negroamaro con surmaturazione su Pianta, aff. lungo in Barriques
Garofano Vigneti e Cantine - Salento IGP

€ 80,00


Donna Lisa - Negroamaro
Leone de Castris - Salice Salentino Doc Riserva

€ 55,00


Amativo - Primitivo, Negroamaro
Cantele - Salento IGP

€ 42,00


Diciotto - Primitivo da alberelli vecchi
Schola Sarmenti - Salento IGP

€ 75,00


Duca D'Aragona - Negroamaro, Montepulciano
Candido - Salento IGP

€ 45,00


Cappello di Prete - Negroamaro aff. in Barriques
Candido - Salento IGP

€ 28,00


Simpotica - Negroamaro, Montepulciano
Garofano Vigneti e Cantine - Salento IGP

€ 30,00


Primitivo - Negroamaro aff. Acciaio
Cantele - Salento IGP

€ 25,00


Teresa Manara - Negroamaro aff. in Barriques
Cantele - Salento IGP

€ 35,00


Rossi di Italia

Amarone della Valpolicella - Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta
Tommasi - Amarone della Valpolicella Classic Docg

€ 60,00


Ca' Florian - Corvina, Corvinone, Rondinella
Tommasi - Amarone della Valpolicella Classic Riserva Docg

€ 120,00


Brunello di Montalcino - Sangiovese
Tenuta Cassiano - Brunello di Montalcino Docg

€ 65,00


Colombaiolo - Sangiovese
Tenuta Cassiano - Brunello di Montalcino Docg Riserva

€ 115,00


Sito Moresco - Nebbiolo, Barbera, Merlot
Gaja - Langhe Doc

€ 85,00


Dagromis
Gaja - Barolo Docg

€ 120,00


Barbera d'Alba - Nebbiolo
Castello di Neive - Barbera d'Alba Doc

€ 42,00


Barbaresco - Nebbiolo
Gaja - Barbaresco Docg

€ 370,00


Barbaresco Gallina - Nebbiolo
Castello di Neive - Barbaresco Docg

€ 70,00


Contrada Monteserra - Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Benanti - Etna Doc Rosso

€ 55,00


Schweizer - Pinot Nero
Franz Haas - Alto Adige Doc

€ 65,00


Vini dolci

Dulcis in fundo - Moscato Passito
Torrevento, Moscato di Trani doc

€ 28,00


Corimei - Primitivo Passito
Schola Sarmenti, Salento IGP

€ 30,00


Moscato Rosa - Moscato
Franza Haas, Alto Adige Doc

€ 45,00


Picolit
Tunella, Colli Orientali del Friuli

€ 50,00


Mufii - Erbaluce e Nosiola
Torraccia del Piantavigne, Vino Muffato

€ 80,00


Champagne

Blanc de Blancs grand cru Chouilly 2014
Jacquart

€ 160,00


La Cuvee Brut
Laurent Perrier

€ 70,00


La Cuvee Rose
Laurent Perrier

€ 110,00


Grand Siecle
Laurent Perrier

€ 200,00


Cuvèe Saint Petersbourg
Veuve Cliquot

€ 85,00


Blanc de Blanc Brut Nature
Laurent Perrier

€ 145,00


Extra Old Extra Brut
Veuve Clicquot

€ 160,00


Cordon Rouge
MUMM

€ 80,00


KRUG GRANDE CUVEE
Krug

€ 360,00


Brut Collection 242
Louis Roederer

€ 120,00


Cristal Brut
Louis Roederer

€ 370,00


Mosaique Brut
Jacquart

€ 70,00


Mosaique Brut Rose
Jacquart

€ 95,00