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Bollicine Italiane

Maximum Blanc de Blanes Brut

€ 50,00


Cuvee Prestige

€ 60,00


Secolo Nuovo Giovanni Biatta mill.2009

€ 60,00


Brut D'Araprì, Vsg Puglia igp

€ 35,00


Rosè D'Araprì, Vsg Puglia igp brut

€ 30,00


Armonica Calitro, Vsg Puglia brut Rosè

€ 30,00


Dirupo Andreola, Valdobbiadene prosecco superior docg

€ 25,00


Prior Bortolomiol, Valdobbiadene prosecco superior docg mill. brut

€ 25,00


019 Millesimato Astorio, Valdobbiadene prosecco

€ 40,00


Maximum Blanc de Blancs Brut
Ferrari, Trento Doc

€ 50,00


Cuvee Prestige
Franciacorta docg extra brut rd.43

€ 60,00


Cuvee Prestige Rosè
Franciacorta docg Rosè brut rd.43

€ 70,00


Secolo Nuovo Giovanni Biatta mill. 2009
Franciacorta docg riserva brut. mill 2009

€ 60,00


Brut
D'Arapri, Vsg Puglia igp

€ 35,00


Rosè
D'Araprì, Vsg Puglia igp Rosè brut

€ 30,00


Armonica
Calitro, Vsg Puglia brut Rosè

€ 30,00


Dirupo
Andreola, Valdobbidene prosecco superior docg mill. brut

€ 25,00


Prior
Valdobbiadene prosecco superior docg mill. brut

€ 25,00


Cartizze
Cartizze valdobbiadene prosecco superiore docg dry

€ 30,00


0 19 Millesimato
Valdobbiadene prosecco

€ 40,00


Bianchi di Puglia

Candora
Schola Sarmenti, Salento igp

€ 25,00


Bolina
Rosa del golfo, Salento igp

€ 25,00


Miere
Michele Calò & Figli, Salento igp

€ 25,00


Verdeca
Cantele, Salento igp

€ 25,00


Donna Lisa
Leone de Castris, Salento igp

€ 30,00


Teresa Manara
Cantele, Salento igp

€ 28,00


Teresa Manara Vendemmia tardiva
Cantele, Salento igp

€ 28,00


Tenuta Serranova
Vallone, Salento igp

€ 28,00


Tufiano
Colli della Murgia, Puglia igp bio

€ 30,00


Guiscardo
Coppi, Puglia igp bio

€ 28,00


Pietrabianca
Tormaresca, Castel del monte doc

€ 30,00


Bianchi di Italia

Alteni di Brassica
Gaia, Langhe doc

€ 160,00


Vintage Tunina
Jermann, Venezia Giulia igt

€ 90,00


Manna
Franz Haas, Alto Adige doc

€ 45,00


Vinnae Ribolla gialla, Jermann

€ 45,00


Col Baje Tunella
Colli orientali del Friuli

€ 40,00


Vinnae Ribolla gialla
Jermann

€ 45,00


Gewurztraminer
K. Martini & Sohn

€ 38,00


Branu
Surrau Vermentino di Gallura docg.

€ 38,00


Etna Bianco
Carricante Benanti

€ 45,00


Daltavilla
Villa Matilde, Greco di tufo docg.

€ 28,00


Montelapio
Villa Matilde, Fiano di Avellino docg.

€ 28,00


In Petra
Trebbianod'Abruzzo doc bio, aff. in anfora Chiusa grande

€ 45,00


Vinosophia Pecorino
Pecorino d'Abruzzo doc bio

€ 22,00


Rosati di Puglia

Girofle Negroamaro Cantele, Salento igp

€ 30,00


Sellaia Primitivo Colli della Murgia, Puglia igp bio

€ 29,00


Tenuta Serranova Rosè Susumaniello Vallone, Salento igp

€ 29,00


Cerasa Negroamaro Michele Calò & figli, Salenti igp

€ 38,00


Aka Primitivo produtt. di Manduria

€ 25,00


Veritas Bombino Nero Torrevento, Castel del Monte bombino nero docg.

€ 25,00


Primerose
Masseria Li Veli, Salento igp

€ 22,00


Opra
Schola Sarmenti, Nardò doc

€ 25,00


Girofle
Garofano Severino

€ 25,00


Robesia Rosato
Cantele, Salento igp

€ 29,00


Sellaia
Colli della Murgia, Puglia igp bio

€ 29,00


Tenuta Serranova Rosè
Vallone, Salento igp

€ 29,00


Cerasa
Michele Calò & Figli, Salento igp

€ 38,00


Aka
Produttori di Manduria

€ 25,00


Veritas
Torrevento, Castel del Monte bombino nero docg

€ 25,00


Le Braci
Garofano vigneti e cantine, Salento igp

€ 40,00


Marpione
Tenute Viglione, Gioia del Colle doc riserva

€ 35,00


Rosati di Italia

Natura Rosato
Chiusa grande, Cerasuolo d'Abruzzo doc

€ 30,00


Rosamara
Costaripa, Groppello marzemino Sangiovese

€ 28,00


Rossi di Puglia

Es Primitivo Gianfranco Fino, Salento igp

€ 85,00


Graticciaia Negroamaro Vallone, Salentp igp

€ 85,00


Le Braci Negroamaro, Garofano vignieti e cantine, Salento igp

€ 40,00


Donna Lisa Negroamaro / Malvasia nera Leone de Castris, Salice salentino doc riserva

€ 45,00


Amativo Primitivo / Negroamaro Cantele, Salento igp

€ 38,00


Diciotto Primitivo, Schola Sarmenti, Salento igp

€ 60,00


Duca d' Aragona Negroamaro 80%, montepulciano 20% aff. in barriques, Candido, Salento igp

€ 38,00


Cappello di Prete Negroamaro Candido, Salento igp

€ 23,00


Simpotica Garofano vignieti e cantine, Salento igp

€ 28,00


Bocca al Lupo Aglianico, Tomaresca Castel del Monte doc

€ 70,00


Ottogano Nero di Troia Torrevento, Castel del Monte docg. nero di Troia riserva

€ 35,00


Marpione Primitivo bio, Tenute Viglione, Gioia del Colle doc riserva

€ 35,00


Antieri Susumaniello Schola Sarmenti, Salento igp

€ 25,00


Passamante Negroamaro Masseria Li Veli, Salice salentino doc

€ 25,00


Teresa Manara Negroamaro Cantele, Salento igp

€ 30,00


Don Anselmo Paternoster, Aglianico del Vulture doc

€ 50,00


Es
Gianfranco Fino, Salento igp

€ 85,00


Graticciaia
Vallone, Salento igp

€ 85,00


Donna Lisa
Leone de Castris, Salento igp, riserva

€ 45,00


Amativo
Cantele, Salento igp

€ 38,00


Diciotto
Schola Sarmenti, Salento igp

€ 60,00


Duca D'Aragona
Candido, Salento igp

€ 38,00


Cappello di prete
Candido, Salento igp

€ 23,00


Simpotica
Garofano vigneti e cantine, Salento igp

€ 28,00


Bocca al Lupo
Tormaresca, Castel del monte doc

€ 70,00


Ottagono
Torrevento, Castel del Monte docg, nero di Troia riserva

€ 35,00


Antieri
Schola Sarmenti, Salento igp

€ 25,00


Passamante
Masseria Li Veli, Salice Salentino doc.

€ 22,00


Primitivo
Cantele, Salento igp

€ 22,00


Teresa Manara
Cantele, Salento igp

€ 30,00


Rossi di Italia

Amarone della Valpolicella
Tommasi

€ 65,00


Ca' Florian
Tommasi, Amarone della Valpolicella docg riserva

€ 120,00


Tenuta Casisano
Tenuta Casisano, Brunello di Montalcino docg

€ 65,00


Dagromis
Gaia, Barolo docg

€ 110,00


Cannubi
Damilano, Barbera d'alba doc

€ 95,00


Lablu
Damilano, Barbera d'alba doc

€ 33,00


Etna Rosso
Benanti, Etna rosso doc.

€ 33,00


Natura rosso
Chiusa grande, Montepulciano d'Abruzzo doc bio senza solfiti

€ 22,00


Don Anselmo
Paternoster, Aglianico del Vulture doc

€ 50,00


Sassicaia 98
Tenuta S. Guido

€ 400,00


Amarone
Costasera, Masi

€ 90,00


Brunello di Montalcino
Col D'Orcia biologico

€ 80,00


Amarone della Valpolicella
Bolla

€ 90,00


Brunello di Montalcino
Castel Giocondo, Frescobaldi

€ 90,00


Ornellaia
Tenuta dell'Ornellaia

€ 350,00


Dolcetto d'alba
Elio Grasso

€ 60,00


Vini dolci

Dulcis in fundo
Torrevento, Moscato di Trani doc

€ 25,00


Corimeri
Schola Sarmenti, Salento igp

€ 25,00


Moscato Rosa
Franza Haas, Alto Adige doc

€ 45,00


Picolit
Tunella, Picolit

€ 50,00


Mufii
Torraccia del Piantavigne, Passito da uve botrizzate

€ 80,00


Champagne

Veuve Cliequot Saint Petersbourg

€ 90,00


Moet & Chandon

€ 90,00


Cuvèe Dom Perignon 2008
Moet & Chandon

€ 300,00


Krug grande cuvèe
Krug

€ 350,00


Cristal Brut 2002
Roederer

€ 350,00


Cordon Rouge
Mumm

€ 90,00


La Cuvee Brut
Laurent Perrier

€ 90,00


Rosè
Ruinart

€ 200,00


Banc de blancs
Laurent Perrier

€ 70,00


Antipasti

Pesce del giorno marinato agli agrumi, caprino, crumble di taralli al finocchietto, perle di zenzero e centrifuga di mela verde
a seconda della disponibilità (cernia-ricciola- scorfano - gallinella ecc.)

€ 20,00


Crudo di gambero viola di Gallipoli, carote rosse e menta, maionese al lampone e soia con croccante di pane

€ 22,00


Tagliatelle di seppia, con purea di piselli e il suo nero

€ 18,00


Rosticciata di polpo, guanciale croccante, patate e pomodorini confit

€ 21,00


Verdure liquide e solide

€ 15,00


Primi

Tortellaccio di melanzane, coulis di pomodirino giallo, stracciatella liquida e olio al basilico

€ 20,00


Risotto alla "Taieddhra", risotto con crema di patate, cipolla rossa caramellata, cozze ed estratto di zucchine

€ 18,00


Raviolo alla burrata, falde di pomodorino ramato, basilico e ricotta infornata

€ 22,00


Tagliolino al prezzemolo con gamberi bianchi e bisque con rapè di lime

€ 22,00


Tubettino alla cernia con origano di macchia

€ 20,00


Secondi

Rana pescatrice con giardiniera in agrodolce e salsa tartara

€ 25,00


Piccole darne di Ombrina, cavolo rosso marinato all'aceto di riso, mayonese alle acciughe del Cantabrico

€ 26,00


Quenelle di baccalà mantecato, salsa liquida alla lattuga, polvere di olive nere

€ 24,00


Filetto di vitello, indivia brasata, il suo fondo bruno con crema di ribes

€ 28,00


Lombo di agnello, riduzione di salsa alla birra alle olive celline e carote caramellate

€ 30,00


Desserts

Palloncini di sorbetto con fili di frutti rossi

€ 10,00


Dolce caprese "gelato alla ricotta, finto pomodorino di anguria e salsa al basilico"

€ 10,00


Spirale di caffè leccese

€ 10,00


Tartelletta al cioccolato con gelato al mango e caramello salato

€ 10,00


Frutta fresca

€ 8,00


Menu' Degustazione

Menu' Degustazione 8 portate

€ 120,00


Menu' Degustazione 6 portate

€ 90,00


Menu' Degustazione 4 portate

€ 70,00