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Opening Hours

Lunch 12:30 - 14:30


Dinner 19:30 - 22:30


BreakFast 07:00 - 10:30


Coperto : 5.00 €


Menù Degustazione - Raro

Raro
100,00 € p.p


Inizio
La nostra piccola introduzione ai sapori che seguiranno


Campari Sea
Tartare di Spigola, Marmellata di Pomodorino Giallo e Gel al Campari


Candidamente
Fusilloni mantecati al Parmigiano 36 mesi, Seppia e il suo Nero, Limone Candito


Sguazzando
Bocconi con Primo Sale e Basilico in Guazzetto di Cernia e Polvere di Origano


Mare Passionale
Calamaro, Puntarelle e Sedano, Passion Fruit


Lampone, Lampone, Lampone
Tartelletta e varie consistenze di Lampone


Lieto Fine
Un delicato e dolce saluto per concludere il pasto


Wine Pairing
40.00 € p.p.


Menù Degustazione

Unico - 85,00 € p.p.

Unico - 4 portate a scelta di cui un Dessert

€ 85,00


Wine Pairing
40.00 € p.p.


Unico - 100,00 € p.p.

Unico - 5 portate a scelta di cui un Dessert

€ 100,00


Wine Pairing
40.00 € p.p.


Unico - 115,00 € p.p.

Unico - 6 portate a scelta di cui un Dessert

€ 115,00


Wine Pairing
40.00 € p.p.


Starters

Campari Sea
Tartare di Spigola, Marmellata di Pomodorino Giallo, Gel al Campari

€ 35,00


Sfumature
Capesante, Porri scottati, Salsa alla Mandorla, Pesca, riduzione al Porto

€ 35,00


La lattuga di quest'anno
Lattuga con Uvetta passa, Pinoli, Gel di Bergamotto

€ 35,00


Come un pasticciotto
Pasticciotto Salato, Burratina affumicata, Gamberi, Crema inglese alla Vaniglia

€ 35,00


Tre Minuti
Battuta di Gamberi Rossi di Gallipoli, Caviale, croccante di Tarallo e Burrata

€ 35,00


First Courses

Candidamente
Fusilloni mantecati al Parmigiano 36 mesi, Seppia e il suo Nero, Limone Candito

€ 32,00


Golden
Lingotti di Patate, Matriciana di Tonno, Menta, Pecorino

€ 32,00


Non troppo nero
Tagliolino all'Aglio Nero, Burrata, Crudo di Gambero

€ 32,00


Sguazzando
Bocconi con Primo Sale e Basilico in Guazzetto di Cernia e Polvere di Origano

€ 32,00


Quattro Colori
Risotto ai 3 Pomodori, Polvere di Melanzana

€ 32,00


Main Courses

Parallelismi
Medaglione d'Agnello e Crudo di Scampo, Marmellata di Peperone cornetto in Agrodolce

€ 40,00


C'era una volta un Astice
Astice alla Catalana "a modo nostro"

€ 40,00


Si dice Polpo
Polpo, Muersi fritti, Crema di Cavolo Viola, Spuma di Pompelmo Rosa

€ 40,00


Mare Passionale
Calamaro, Puntarelle e Sedano, Passion Fruit

€ 40,00


Ricordo d'infanzia
Ricciola, Zucchine alla Scapece e Mantecato di Yogurt Greco

€ 40,00


Desserts

Anni 90
Crema di Latte, Fava Tonca, Pesca

€ 15,00


Il nostro Caffè Leccese
Crema di Caffè e Latte di Mandorla

€ 15,00


Tre Colori
Caprese Fredda

€ 15,00


Lampone lampone lampone
Tartelletta e varie consistenze di Lampone

€ 15,00


Estate
Ananas arrosto, Crema di Cocco

€ 15,00


Menù Lunch

Main Courses

Club Sandwich, Patate Fritte

€ 18,00


Verdure dell'orto alla Griglia, Dadolata di Feta, Olio e.v.o.

€ 12,00


Capocollo di Martina Franca, Burratina Andriese

€ 15,00


Insalatina di Pomodorini datterini, Cipolla al Campari, Mazzancolle dell'Adriatico

€ 18,00


Spaghetti Senatore Cappelli ai 3 Pomodori, Basilico, Cacio Ricotta

€ 16,00


Tonno Scottato in Crosta di Semi di Sesamo, Julienne di Verdure

€ 18,00


Orecchiette al Ragù di Polpo

€ 16,00


Dessert

Selezione di Torte Patria Palace

€ 8,00


Spumoncino Artigianale Leccese, Nocciola, Cioccolato

€ 8,00


Selezione di Frutta Fresca

€ 8,00


Breakfast Menù a la Carte

Pancakes Yogurt Greco, Miele e Mandorle sabbiate

€ 15,00


Yogurt Greco con frutti di bosco, Cocco rapè, Cioccolato fondente e Crema di Nocciole 100%

€ 15,00


Uova alla Benedict o Uova in camicia

€ 15,00


Pane ai Cereali tostato, Guacamole e Salmone affumicato

€ 15,00


Salmone Marinato agli Agrumi

€ 15,00


Selezione di Salumi


Uova Strapazzate


Omelette con Prosciutto e Formaggio


Omelette con Verdure


Bianchi di Puglia

Candora - Chardonnay
Schola Sarmenti - Salento IGP

€ 30,00


Bolina - Verdeca, Chardonnay
Rosa del golfo - Salento IGP

€ 30,00


Mjere - Verdeca, Chardonnay
Michele Calò & Figli - Salento IGP

€ 30,00


Donna Lisa - Malvasia Bianca
Leone De Castris - Salento IGP

€ 35,00


Teresa Manara Vendemmia tardiva - Chardonnay aff. in Barriques
Cantele - Salento IGP

€ 45,00


Tenuta Serranova - Fiano
Vallone - Salento IGP

€ 30,00


Tufjano - Minutolo
Colli della Murgia - Puglia IGP bio

€ 35,00


Guiscardo - Falanghina
Coppi, Puglia IGP bio

€ 32,00


Cillenza - Fiano, Chardonnay
Schola Sarmenti - Salento IGP

€ 38,00


Pietrabianca - Chardonnay aff. in Barriques
Tormaresca - Castel del monte Doc

€ 48,00


Bollicine Italiane

Perlè Classico - Chardonnay
Ferrari - Trento Doc Riserva

€ 95,00


Perlè Nero - Pinot Noir
Ferrari - Trento Doc Riserva

€ 120,00


Cuvee Prestige - Chardonnay, Pinot Bianco e Nero
Ca' Del Bosco - Franciacorta Docg Brut

€ 75,00


Vintage Brut Mill. - Chardonnay, Pinot Bianco e Nero
Ca' Del Bosco - Franciacorta Docg Brut Mill.

€ 110,00


Artio Rosè Mill. - Chardonnay e Pinot Nero
Le Marchesine - Franciacorta Docg Rose Brut Mill.

€ 60,00


Esus - Chardonnay
Le Marchesine - Franciacorta Docg Brut Blanc de Blancs Mill.

€ 70,00


Secolo Novo Giovanni Biatta Millesimato 2009 - Chardonnay
Le Marchesine - Franciacorta Riserva Docg Brut Millesimato

€ 110,00


Rohesia Pas Dosè Rosè - Negroamaro
Cantele - VSQ Salento Igp Mill.

€ 55,00


Riserva Nobile - Bombino Bianco
D'Araprì - VSQ Puglia IGP Mill.

€ 55,00


Bianchi di Italia

Gaja & Rey - Chardonnay
Gaja - Langhe Doc

€ 290,00


Altieni di Brassica - Sauvignon
Gaja - Langhe Doc

€ 160,00


Vintage Tunina - Uve autoctone del Friuli
Jermann - Venezia Giulia IGT

€ 120,00


Manna - Gewurztraminer, Sauvignon, Kerner, Riesling
Franz Haas - Alto Adige Doc

€ 60,00


Vinnae - Ribolla Gialla
Jermann - Venezia Giulia IGT

€ 45,00


Col Baje - Pinot Grigio
Tunella - Colli Orientali del Friuli Doc

€ 45,00


Branu - Vermentino
Surrau - Vermentino di Gallura Docg

€ 30,00


Contrada Cavaliere - Carricante
Benanti - Etna Doc Bianco

€ 75,00


Daltavilla - Greco di Tufo
Villa Matilde - Greco di Tufo

€ 30,00


Montelapio - Fiano di Avellino
Villa Matilde - Fiano di Avellino Docg

€ 30,00


Cambrugiano - Verdicchio
Belisario - Verdicchio di Matelica Docg RIserva

€ 42,00


Rosati di Puglia

Sellaia Primitivo Murge - Primitivo
Colli della Murgia - Puglia IGP

€ 30,00


Nina Doc Terra d'Otranto Rosato - Negroamaro, Ottavianello
Menhir - Terra d'Otranto DOC

€ 35,00


Pietra Rosato - Primitivo Susumaniello
Menhir - Salento IGP

€ 30,00


TorreRose - Negroamaro
Masseria Li Veli - Salento IGP

€ 30,00


Opra - Negroamaro da Vecchi Alberelli
Schola Sarmenti - Nardò Doc

€ 35,00


Girofle - Negroamaro (per alzata di cappello)
Garofano Vigneti e Cantine - Salento IGP

€ 30,00


Rohesia Rosato - Negroamaro aff. sur Lies
Cantele - Salento IGP

€ 35,00


Antieri Rose - Susumaniello
Schola Sarmenti - Salento IGP

€ 32,00


Tenuta Serranova Rosè - Susumaniello
Vallone - Salento IGP

€ 30,00


Cerasa - Negroamaro aff. parzialmente in barriques
Michele Calò & Figli - Salento IGP

€ 40,00


Veritas - Bombino Nero
Torrevento - Castel del Monte Bombino Nero Docg

€ 35,00


Rosati di Italia

Rosamara - Groppello, Marzemino, Sangiovese
Costaripa - Valtenesi Chiaretto DOC

€ 38,00


Hampton Water - Grenache, Cinsaur, Mourvedre
Gerard Bertrand - AOP Languedoc

€ 50,00


Rossi di Puglia

Es - Primitivo affinato a lungo in Barriques
Gianfranco Fino - Salento IGP

€ 120,00


Graticciaia - Negroamaro app. su graticci aff. lungo in Barriques
Vallone - Salento IGP

€ 100,00


Le Braci - Negroamaro con surmaturazione su Pianta, aff. lungo in Barriques
Garofano Vigneti e Cantine - Salento IGP

€ 90,00


Donna Lisa - Negroamaro
Leone de Castris - Salice Salentino Doc Riserva

€ 60,00


Amativo - Primitivo, Negroamaro
Cantele - Salento IGP

€ 45,00


Diciotto - Primitivo da alberelli vecchi
Schola Sarmenti - Salento IGP

€ 85,00


Duca D'Aragona - Negroamaro, Montepulciano
Candido - Salento IGP

€ 45,00


Cappello di Prete - Negroamaro aff. in Barriques
Candido - Salento IGP

€ 30,00


Simpotica - Negroamaro, Montepulciano
Garofano Vigneti e Cantine - Salento IGP

€ 30,00


Teresa Manara - Negroamaro aff. in Barriques
Cantele - Salento IGP

€ 35,00


Rossi di Italia

Schweizer - Pinot Nero
Franz Haas - Alto Adige Doc

€ 65,00


Amarone della Valpolicella - Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta
Tommasi - Amarone della Valpolicella Classic Docg

€ 60,00


Ca' Florian - Corvina, Corvinone, Rondinella
Tommasi - Amarone della Valpolicella Classic Riserva Docg

€ 120,00


Brunello di Montalcino - Sangiovese
Tenuta Cassiano - Brunello di Montalcino Docg

€ 90,00


Colombaiolo - Sangiovese
Tenuta Cassiano - Brunello di Montalcino Docg Riserva

€ 180,00


Sito Moresco - Nebbiolo, Barbera, Merlot
Gaja - Langhe Doc

€ 110,00


Dagromis
Gaja - Barolo Docg

€ 120,00


Barbera d'Alba - Nebbiolo
Castello di Neive - Barbera d'Alba Doc

€ 42,00


Barbaresco - Nebbiolo
Gaja - Barbaresco Docg

€ 370,00


Barbaresco Gallina - Nebbiolo
Castello di Neive - Barbaresco Docg

€ 70,00


Contrada Monteserra - Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Benanti - Etna Doc Rosso

€ 55,00


Vini dolci

Dulcis in fundo - Moscato Passito
Torrevento, Moscato di Trani doc

€ 30,00


Dulcis in Fondo - Glass

€ 10,00


Corimei - Primitivo Passito
Schola Sarmenti, Salento IGP

€ 35,00


Corimei - Glass

€ 12,00


Moscato Rosa - Moscato
Franza Haas, Alto Adige Doc

€ 40,00


Moscato Rosa -Glass

€ 18,00


Picolit
Tunella, Colli Orientali del Friuli

€ 70,00


Piccolit - Glass

€ 20,00


Mufii - Erbaluce e Nosiola
Torraccia del Piantavigne, Vino Muffato

€ 100,00


Mufii - Glass

€ 20,00


Champagne

Cuvée Saint Petersbourg
Veuve Cliquot

€ 120,00


Blanc de Blancs grand Brut Nature
Laurent Perrier

€ 190,00


Extra Old Extra Brut
Veuve Clicquot

€ 210,00


Cordon Rouge
Mumm

€ 140,00


Krug Grande Cuvée
Krug

€ 420,00


Brut Collection 242
Louis Roederer

€ 140,00


Cristal Brut
Louis Roederer

€ 420,00


Mosaique Brut
Jacquart

€ 90,00


Mosaique Brut Rose
Jacquart

€ 120,00


Blanc de Blanc Brut Gtand CruChouilly 2014
Jacquart

€ 210,00


La Cuvée Brut
Laurent Perrier

€ 100,00


La Cuvee Rose
Laurent Perrier

€ 150,00


Grand Siecle
Laurent Perrier

€ 270,00